Bangkitnya Kejayaan Vanili

Mempersiapkan Bibit dan Regulasi dalam membangkitkan kembali Tanaman Vanili

Gandeng Balittro, Temanggung identifikasi vanili lokal

 Rabu, 21 November 2018 08:59 WIB

Peneliti dari Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik (Balittro) Bogor mengamati tanaman vanili di Temanggung. (Heru Suyitno)

Temanggung (Antaranews Jateng) - Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, bekerja sama dengan Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik (Balittro) Bogor mengidentifikasi tanaman vanili lokal Temanggung.

"Dalam menggalakkan budi daya vanili, tahun ini kami mulai lakukan persiapan identifikasi varitas unggul lokal vanili Temanggung," kata Kepala Bidang Perkebunan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Temanggung Untung Prabowo di Temanggung, Rabu.

Ia menuturkan identifikasi tanaman vanili dilakukan di lima titik, yakni di Tlogorejo Kecamatan Temanggung, Kandangan, Ngropoh Kranggang, Gandon Tembarak, dan Gandon Kaloran.

Pada umumnya tanaman vanili memiliki daun memanjang dan ujungnya meruncing, namun berdasarkan identifikasi di Temanggung ditemukan daun vanili agak bulat.

"Berdasarkan identifikasi awal dari hasil hasil kunjungan di lokasi tersebut, disarankan oleh peneliti dari Balitro Bogor agar Temanggung mengembangkan vanili di Desa Kandangan dengan pertmbangan adanya daun yang spesifik dibanding tanaman vanili daerah lain," katanya.

Untung mengatakan untuk peredaran benih vanili harus bersertifikat atau berlabel dengan SK Menteri Pertanian dan sampai sekarang vanili Temanggung belum memiliki sertifikat.

"Melatarbelakangi hal tersebut kami persiapan memproduksi vanili unggul lokal melalui pembangunan kebun benih," katanya,

Ia mengatakan untuk mendapatkan sertifikat tersebut, harus memenuhi persayaratan, antara lain memiliki luas kebun 0,5 hektare, tanaman minimal umur tiga tahun, belum pernah berbuah, dan jumlah tanaman minimal 2.500 batang.

Ia mengatakan untuk persiapan kebun benih tersebut akan memperbanyak vanili yang tumbuh di desa Kandangan dan menyiapkan lahan sumber benih.

Berdasarkan informasi, katanya daerah yang banyak tanaman vanili di daerah Kandangan dan Gemawang, namun pihaknya belum dapat menyampaikan jumlah tanamannya.

"Saat ini kami tengah melakukan pendataan jumlah tanaman vanili di tingkat petani. Selama ini petani seolah-oleh merahasiakan tanaman vanilinya karena faktor keamanannya," katanya. 

Pewarta : Heru Suyitno
Editor: Mahmudah
COPYRIGHT © ANTARA 2019

ANEKA HASIL PRODUK TANAMAN VANILI

ANEKA PRODUK DARI TANAMAN VANILI
Tanaman Vanili yang kita tanaman tidak hanya menghasilkan polong buah Vanili, akan tetapi dapat diolah mejadi berbagai produk yang lebih mahal daripada polong Vanili....maka saat harga Vanili turun drastis...olahlah menjadi produk yang bernilai eksport...

Dari Tanaman Vanili akan dihasilkan : Bibit Vanili, Polong Vanili Basah, Polong Vanili Kering

Dari Vanili Kering , akan dihasilkan ; Pasta Vanili, Ekstrak Vanili dan Oleorasin. 

dari Oleorasin akan dihasilkan Tincture Vanili dan Absolute Vanili

Pengertian :

Batang Vanili 

Biasa juga disebut vanilla pod. Batang berwarna hitam ini sebenarnya adalah buah tanaman vanili yang dikeringkan. Biasa digunakan dengan cara mengambil biji-biji kecil di dalamnya. Isi atau biji-bijinya yang bertekstur seperti pasir berminyak dikeruk, lalu dicampurkan ke dalam masakan. Gunakan ½ - 1 batang vanili ke dalam ± 500 g adonan masakan atau kue.

Esens Vanili
Disebut artificial vanilla extract. Produk dari senyawa kimia, hanya memberikan aroma, tapi tak memiliki cita rasa. Jika terlalu banyak menggunakannya, makanan akan terasa pahit. Dapat dibeli di toko bahan kue dalam bent gyuk cair berwarna bening. Campurkan maksimal 1 sdt esens vanili ke dalam ± 500 g adonan.

Bubuk Vanili

Sama seperti esens, bubuk vanili merupakan produk sintetis. Karakternya sama dengan esens vanili, hanya memberikan aroma dan alam terasa pahit jika terlalu banyak menggunakannya. Harganya paling ekonomis sehingga paling sering digunakan. Dapat dijumpai di supermarket dalam kemasan botol plastik kecil. Campurkan maksimal ½ sdt ke dalam ± 500 g adonan. (f)

ekstrak  Vanili :

Berupa senyawa flawer vanilium yang melalui proses macerating/percolating biji vanili di dalam larutan etil alkohol dan air.
Dari vanili kering yang direndam air dan alkohol. Termasuk paling banyak digunakan dan lebih disukai karena dapat meningkatkan rasa dan aroma pada makanan secara maksimal. Biasa dijual dalam kemasan botol dan berwarana cokelat. Campurkan maksimal 1 sdt vanili ekstrak ke dalam ± 500 gram adonan.

Pasta Vanili

adalah salah satu bentuk lain darivaniliyang dalam bahasa Latin disebut Vanilla planifolia Andrews. Pasta vanila ini dibuat dari biji vanili yang kemudian diolah dan ditambahkan bahan pengental.
Walau bernama pasta, tekstur pasta vanili tidak seperti layaknya pasta gigi. Tapi, cenderung lebih cair seperti lem. Ini adalah campuran ekstrak vanili dan biji vanili. Sebagai bahan pengikat, ada yang menambahkan juga jagung atau xantan gum. Baca cara penggunaannya, karena setiap merek berbeda anjuran takarannya.

Oleorasin Vanili :

Oleoresin berasal dari kata oleo yang berarti minyak dan resin yang berarti gum (kamus besar bahasa Indonesia).
Oleoresin didefinisikan sebagai campuran minyak dan resin atau gum diperoleh hasil ekstraksi, pemekatan dan standarisasi minyak atsiri (minyak essential dan komponen non volatile dari rempah-rempah).

Tincture Vanili :

Diterjemahkan dari bahasa Inggris-Tingtur biasanya merupakan ekstrak bahan tumbuhan atau hewan yang dilarutkan dalam etanol. Konsentrasi pelarut 25-60% adalah umum, tetapi dapat berjalan setinggi 90%. Dalam kimia, tingtur adalah larutan yang memiliki pelarut etanol

Absolute Vanili :

Larutan yang mengandung minyak dievaporasi pada suhu rendah sampai diperoleh minyak Essensial absolute. 

sumber gambar : diolah dari berbagai sumber. 

PPV Indonesia

http://naturoca.com/news/85/Produsen-Pabrik-Vanilla-Paste-Lentera-Pasta-Vanila-Vanili-Asli-Murni-Alami-Halal-non-Alkohol

aromatic.com

CARA PENYERBUKAN BUNGA VANILI

CARA PENYERBUKAN BUNGA VANILI

MORFOLOGI BUNGA VANILI

Setiap jenis tanaman menghasilkan bunga yang beraneka ragam baik warna, bentuk, maupun strukturnya. Sebuah bunga dikatakan sebagai bunga lengkap bila mempunyai bagian-bagian sebagai berikut:

a. Kelopak (calyx)

Kelopak bunga merupakan bagian bunga yang masih mempertahankan sifat daun dan merupakan rangkaian daun-daun bunga pertama pada kuncup yang terletak di bagian paling luar. Kelopak bunga berfungsi untuk melindungi kuncup bunga dan bagian-bagian bunga dari gangguan luar sebelum bunga mekar.

b. Mahkota bunga atau tajuk (corolla)

Mahkota atau tajuk adalah rangkaian daun bunga kedua setelah kelopak. Mahkota bunga biasanya memiliki warna dan bentuk yang menarik jika dibandingkan dengan kelopak bunga. Mahkota ini berfungsi untuk melindungi benang sari dan putik dari gangguan luar selama bunga tersebut belum mekar. Mahkota biasanya berwarna indah, cerah, dan menarik sehingga dapat menarik perhatian beberapa serangga penyerbuk dan agen penyerbukan yang lain.

c. Benang sari (stamen)

Benang sari (stamen) merupakan bagian yang berperan sebagai alat reproduksi jantan pada bunga yang terdiri dari dua bagian yaitu tangkai sari (filamen) dan kepala sari (anther). Tangkai sari adalah bagian dari benang sari yang pada umumnya berbentuk silinder dan cukup panjang. Kepala sari adalah bagian dari benang sari yang terletak pada ujung tangkai sari yang merupakan tempat berkembangnya serbuk sari (gametofit jantan). Didalam kepala sari terdapat ruang sari yang didalamnya akan terbentuk serbuk sari (pollen)

d. Putik (pistillum)

Putik (pistilum) merupakan alat reproduksi betina pada bunga yang terdiri dari 3 bagian penting yaitu kepala putik (stigma) yang memiliki permukaan yang lengket sebagai tempat menempelnya serbuk sari, tangkai putik (stylus), dan bakal buah (ovarium). Kepala putik terletak di ujung tangkai putik. Kepala putik yang telah masak akan mengeluarkan lendir yang mengandung gula, protein, dan zat organik. Tangkai putik adalah bagian dari putik berbentuk tabung panjang yang merupakan tiang penghubung antara kepala putik dan bakal buah. Sedangkan bakal buah adalah bagian terpenting dari putik yang terletak di bagian paling bawah persis di atas dasar bunga. Didalam bakal buah terdapat bakal biji, bila bunga telah mengalami persarian dan pembuahan maka bakal buah akan tumbuh menjadi buah dan bakal biji akan tumbuh menjadi biji.

Fase pertumbuhan bunga pada berbagai jenis tanaman berbeda-beda, tetapi secara umum dimulai dari fase pembentukan primordia bunga, fase kuncup, dan fase dewasa/ matang. Bunga mengalami persarian dan penyerbukan secara alami pada saat fase dewasa atau telah matang baik serbuk sarinya maupun kepala putiknya. Apabila akan melakukan penyerbukan buatan maka harus dilakukan pada saat kedua organ kelamin tersebut dalam keadaan telah matang. Untuk mengetahui kapan kondisi matangnya serbuk sari maupun kepala putik setiap jenis bunga sebaiknya dilakukan pengamatan tahapan pertumbuhan bunga.

Untuk lebih jelasnya mengenai organ bunga pada beberapa tanaman perkebunan diuraikan sebagai berikut:

TABEL BAGIAN-BAGIAN BUNGA

BAGIAN BUNGA	FUNGSI
1. Kelopak (kalik)	Melindungi kuncup bunga
2. Mahkota (korola)	Menarik perhatian serangga
3. Benang sari (stamen) terdiri dari : a. tangkai sari (filamen) b. kepala sari (antera) terdiri atas 4 kantong sari	Sebagai penghasil gamet jantan, yaitu serbuk sari (pollen)
4. Putik (pistilus) terdiri atas : a. tangkai putik (stilus) b. kepala putik (stigma) c. bakal buah (ovarium) di dalam bakal buah terdapat bakal biji (ovule)	Sebagai penghasil gamet betina

Bunga vanili

Jumlah bunga dalam setiap tandan dapat mencapai 15-20 bunga, namun banyaknya buah yang dipertahankan hingga masak petik berkisar antara 9-12 bunga saja. Apabila tanahnya cukup subur jumlah buah tersebut dapat ditingkatkan sampai 15 buah per tandan. Namun di luar negeri, pembesaran buah vanili berkualitas tinggi rata-rata dipertahankan 8-10 buah per tandan. Sisa bunga bagian atas dibuang. Penyerbukan sebaiknya dilakukan pada bunga yang terbawah yang paling dulu mekar. Pada umumnya pada setiap tandan, bunga yang mekar bersamaan tidak lebih dari 2-3 bunga. Pada umumnya tanaman vanili berbunga setelah berumur 1,5-2 tahun, dan saat berbunga terjadi pada bulan Agustus sampai dengan Oktober. Tanaman vanili tidak dapat menyerbuk sendiri meskipun benangsari dan putik berada dalam satu bunga, karena kepala putiknya tertutup oleh lidah bunga (labellum) yang menghalangi terjadinya penyerbukan secara alami, oleh karena itu penyerbukan vanili perlu dibantu oleh manusia atau serangga penyerbuk.

bunga vanili sendiri terdiri dari 15- 20 bunga dalam 1 tandan bunga. Kemudian panjang dari bunga vanili sekitar 4-8 cm dengan berwarna hijau agak pucat. Dalam kondisi tertentu bunga vanili bisa menghasilkan aroma vanili. Bagian daun bunga vanili berukuran lebih besar daripada mahkota bunganya. Adapun bagian petalnya yang menggulung sehingga menyulitkan terjadinya penyerbukan dengan bantuan hewan. Dengan demikian perlu bantuan manusia supaya penyerbukan dapat terjadi.

Bunga vanili terdiri dari 6 daun bunga (3 sepal, 3 petal) yang terletak dalam dua lingkaran. Daun bunga bagian luar (sepal) sedikit lebih besar daripada bagian dalam petal. Satu dari petalnya berubah bentuk, menggulung seperti corong yang disebut bibir (rostelum).

Putik pada bunga vanili tertutup oleh bibir, sehingga penyerbukan secara alamiah terhalang, kepala sari (anther) berisi dua butir tepung sari, letaknya lebih tinggi daripada kepala putik. Keistimewaan dari bunga vanili yaitu kepala putiknya berisi cairan perekat. Bila tepung sari diletakkan disana akan segera menempel dan terjadilah pembuahan.

Bunga vanili yang telah mekar hanya dapat bertahan satu hari. Jika bunga yang telah mekar itu tidak segera dikawinkan, akan layu dan kemudian rontok. Oleh sebab itu harus sering keliling kebun untuk mengontrol perkembangan vanili.

Saat yang baik untuk mengawinkan bunga vanili adalah pada pagi hari. Hari-hari basah dan kering sekali tidak baik untuk penyerbukan. Berhasil atau tidaknya penyerbukan akan tampak setelah dua atau tiga hari. Bunga yang berhasil diserbuki akan berubah warnanya menjadi lebih pucat. Enam buah daun bunganya akan layu tetapi tangkai bunganya tetap menempel pada tandan bunga. Bunga yang tidak berhasil diserbuki akan gugur. Setelah terjadi pembuahan antara 10-15 buah, bunga pada tandan yang masih kuncup sebaiknya dipangkas, agar zat makanan yang dihisap oleh tanaman diakumulasikan pada pembentukan dan pembesaran buah.

Pada waktu bunga mekar, panjang bakal buah 2-4 cm dengan garis tengah 5 mm. Satu minggu setelah penyerbukan bakal buah itu dapat mencapai panjang 8-10 cm. Lima minggu kemudian buah telah mencapai panjang maksimal 20-25 cm, dengan garis tengah 1,5 cm. Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal, lima atau enam bulan kemudian buah akan masak.

Ciri Bunga Vanili Siap Dilakukan Penyerbukan

Ciri bunga vanili yang siap untuk dilakukan penyerbukan adalah bunga vanili yang sudah mekar bagian bunganya. Bunga vanili yang mekar akan menunjukkan warna kelopak bunga vanili berwarna kuning keputihan atau hijau muda. Kemudian bagian bagian bagian bunga yaitu kelopak dan mahkota sudah mekar sempurna jadi tidak kuncup. Setelah anda menemukan ciri tersebut kita bisa melanjutkan ke dalam tahapan melakukan penyerbukan bunga vanili. Berikut ini cara paling mudah yang bisa anda lakukan untuk menyerbukan bunga vanili.

1.    Buka bagian ujung atau kepala stigma bunga vanili   Lalu ambil bagian bunga vanili yang berwarna kuning seperti bulir jagung dan keluarkan dari stigma tersebut Kemudian pindahkan bagian serbuk sari yang lain ke bagian bawa stigma supaya melekat pada bagian dasar stigma Kembalikan kondisi bunga vanili yang sudah dilakukan penyerbukan dengan menutup bunga vanili . Selanjutnya kelopak bunga vanili akan berubah menjadi kering berwarna kuning. Biarkan hingga kelopak bunga vanili layu.

6.   Terakhir kelopak bunga vanili akan rontok dan dasar bunga vanili akan berkembang menjadi bakal biji yang baru

PENYERBUKAN BUNGA VANILI 

Alat yang digunakan untuk menyerbukkan bunga vanili yaitu sepotong lidi/bambu berukuran tusuk sate, panjang kurang lebih 10 cm dan ujungya agak diruncingkan.

Bunga vanili yang dalam keadaan mekar dipegang dengan tangan kiri, sedangkan tangan kanan memegang lidi. Bagian punggung dan tangkai putik diusahakan bersandar pada jari telunjuk. 

Angkat bibir/labellum yang menutup kepala putik sampai terbuka sehingga dasar kepala putik terbuka/terlihat. 

Dengan bambu atau lidi, tudung tepung sari diangkat, diambil tepung sarinya dengan bagian ujung lidi yang runcing, kemudian ditekankan pada kepala putik atau dengan membungkukkan kantong tepung sari ke bawah dan menekankan pada cekungan putik. 

Selanjutnya bibir penutup kepala putik diangkat dengan bantuan sebilah alat kecil lalu tepungsari dipertemukan dengan kepala putik dengan jalan menekan labellum. 

Apabila penyerbukan tersebut berhasil maka 2-3 hari kemudian daun-daun bunga akan gugur. Buah yang pertumbuhannya kurang baik sebaiknya dibuang,

Bunga vanili membuka pada malam hari yaitu mulai pukul 24.00 yang berlangsung selama 12 jam, karenanya saat penyerbukan yang terbaik adalah pada pagi hari  kira kira pukul 06.00 – 10.00

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyerbukkan tanaman vanili adalah: 

cuaca harus dalam keadaan kering; satu tandan bunga yang mekar cukup dipertahankan sebanyak 15-20 bunga saja; 

pada saat musim hujan, penyerbukan harus dilakukan hati-hati, dengan memberi pelindung/kerudung; mekarnya bunga vanili dari satu tandan dalam satu hari berkisar antara 1-3, maka penyerbukan dapat dilakukan dalam beberapa hari; 

penyerbukan berhasil apabila 1-2 hari setelah penyerbukan bunga tidak gugur; 

beberapa minggu setelah penyerbukan, semua tandan harus diseleksi dengan melakukan penjarangan terhadap buah yang terbentuk. Untuk mendapatkan buah yang lurus dan panjang, dipertahankan 6-12 buah. 

Untuk mendapatkan buah yang berkualitas baik, buah dipanen pada saat umur 8-9 bulan. 

Kriteria buah yang siap petik, yaitu apabila buah-buah vanili sudah berubah warnanya dari hijau tua mengkilap menjadi hijau muda suram. Lalu bagian ujung mengering tapi belum pecah, dan pada kulit buah nampak garis-garis tipis warna kuning. Kondisi demikian biasanya dicapai 8-9 bulan setelah penyerbukan. Polong vanili yang dipanen pada umur yang tepat akan menghasilkan vanili kering yang mengkilat, lentur, berdaging, warna coklat kehitaman dengan aroma yang khas dan tajam serta kadar vanilin yang tinggi.

Sumber pustaka :

http://miftachurohman.web.ugm.ac.id/biologi-bunga/

https://edijoeyh.wordpress.com/2008/09/05/reproduksi-tumbuhan/

https://id.wikipedia.org/wiki/Vanili

http://8villages.com/full/petani/article/id/5bc7f94cf307b7c56b0754d5  

ANALISA USAHA BUDIDAYA TANAMAN VANILI

ANALISA USAHA BUDIDAYA TANAMAN VANILI

SELAMA 10 TAHUN

Asumsi  dasar : 

Øluas lahan 10.000 meter persegi

·         Jarak tanam 100 CM X 100 cm meter dalam baris tanaman

·         Populasi awal 3000 bibit tanaman

·         Lama pengusahan 10 tahun

·         Harga bibit rp. 10.000 / polybag

·         Panen awal  bibit Vanili umur 7 bulan HST

·         Harga polong basah : 450.000

·         Harga polong kering : 3.500.000

·         6 kg basah = 1 kg  kering

·         HKW = Hari Kerja wanita

·         HKP = Hari kerja Pria

KOMPONEN PERTUMBUHAN GENERATIF  VANILI DAN HASIL  PADA KETINGGIAN  TEMPAT YANG BERBEDA

Ketinggian tempat :                                    25 mdapl        400 mdapl     825 mdapl

Suhu Udara                                                   27.22° C         24.78° C         22.34°C

Jumlah tandan bunga pertanaman :                 7.11                8.09                15.48

Jumlah bunga pertandan :                              21.67              20.14               28.16

Jumlah tandan buah per tanaman :                 6.48                6.07                 11.26

Jumlah buah per tandan :                              13.11               11.33               18.78

Panjang buah (cm) :                                     23.38                18.79               26.27

Diameter buah (cm) :                                   0.96                  2.05                 1.54

Bobot 100 buah segar ( Gr ) :                       2010.30            1648.40           23.10.20

------------------------------------------------------------------------------------------------

Sumber : Handi supriadi dkk.analisis komponen hasil  Vanili Alor .  jurnal Littri vol.20 no 3,september 2014 : 142-150

Besarnya Produksi dan Pendapatan Perkebunan Vanili

Uraian           Vanili Basah (kg)      Nilai Penjualan (Rp)

Tahun 1         --------------            ----------------

Tahun 2         --------------            ----------------

Tahun 3         --------------            ----------------                                           

Tahun 4         369                         166.050.000           

Tahun 5         1.106                      497.700.000      

Tahun 6         1.935                      870.750.000      

Tahun 7         2.949                    1.327.050.000              

Tahun 8         1.935                      870.750.000    

Tahun 9         1.382                      621.900.000    

Tahun 10       922                         414.900.000

                   10.598.                   4.769.100.000

---------------------------------------------------------

                   1.598 Ton / Ha        476.910.000 / tahun      

     

ANALISA AGRIBISNIS USAHA BUDIDAYA TANAMAN VANILI 

SELAMA 10 TAHUN 

Deskripsi	Jumlah	Satuan	Harga	Tahun ke 1
1.      INVESTASI
Sewa lahan	10	5.000.000	5.000.000	5.000.000
Clearing lahan		borongan	2.500.000	250.000
Beli bibit	3.000	10.000	30.000.000	3.000.000
Pembuatan gubug	1	1.000.000	1.000.000	100.000
Paranet	10 roll	500.000	5.000.000	500.000
Jetpump 1 set	1 set	5.000.000	5.000.000	500.000
Steam  1 set	1 set	2.500.000	2.500.000	250.000
Tanki semprot	4 unit	500.000	2.000.000	200.000
Cangkul	4 pcs	150.000	600.000	60.000
Sabit	4 pcs	50.000	200.000	20.000
Oven  2 x 1 meter	1 set	3.500.000	3.500.000	350.000
Gerobak multi	2 set	500.000	1.000.000	100.000
Pohon tegakan	2500	2500	6.250.000	625.000
Jumlah investasi			64.550.000	5.955.000
BIAYA OPERASIONAL
BAHAN – BAHAN
Penyusutan 1/62
Pupuk kandang	10 ton	500.000	5.000.000
Pupuk kimiawi : 1.      urea 2.      za 3.      kcl 4.      tsp 5.      ZPT	440 kg 400 kg 850 kg 600 kg 5 liter	140.000 140.000 240.000 200.000 200.000	616.000 560.000 2.040.000 1.200.000 1.000.000
Pestisida 1.      Insektisida 2.      Fungisida 3.      Nematoda	10 liter 10 liter 10 kg	85.000 80.000 75.000	850.000 800.000 750.000
			12.816.000	12.816.000
BIAYA TENAGA KERJA
Pengolahan lahan		borongan	2.500.000	1*
Penanaman	20 HKW	50.000	1.000.000	1*
Pengairan 1 x 4 x 12 bulan	4 HKP	50.000	9.600.000
Penyiangan	15 HKW	50.000	750.000
Pemupukan 1.      Pertama 2.      Kedua 3.      Ketiga 4.      keempat	4 HKW 4 HKW 4 HKW 4 HKW	50.000 50.000 50.000 50.000	200.000 200.000 200.000 200.000
Penyemprotan 1.      pertama 2.      kedua 3.      ketiga 4.      keempat	4 HKP 4 HKP 4 HKP 4 HKP	50.000 50.000 50.000 50.000	200.000 200.000 200.000 200.000
Penyerbukaan	20 HKP	100.000	2.000.000	3 – 10**
Pemanenan	20 HKP	100.000	2.000.000	3 – 10**
Pengeringan	5 HKP	50.000	250.000	3 – 10**
Sortir	5 HKW	50.000	250.000	3 – 10**
Pengovenan	4 HKP	100.000	400.000	3 – 10**
Packaging	10 HKW	50.000	500.000	3 – 10 **
Total Biaya Operasional			20.850.000	40.488.000

catatan :

*. Biaya Terbebani di tahun  pertama

**. Biaya Terbebani mulai di Tahun ke 3 – tahun ke sepuluh

Dari Hasil perhitungan diatas diperoleh Biaya Pertahun adalah :

Rekapitulasi Kebutuhan Biaya Operasional Kebun Vanili (1 ha / 3000 tanaman)

Tahun  Upah Tenaga Kerja       Bahan-Bahan    Sewa Lahan      Biaya Operasional

1        15.450.000              18.771.000    5.000.000      44.621.000

2        11.950.000              18.771.000    5.000.000      35.721.000

3        11.950.000              18.771.000    5.000.000      35.721.000

4        21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

5        21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

6        21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

7        21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

8        21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

9        21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

10      21.850.000              18.771.000    5.000.000      45.621.000

----------------------------------------------------------------------------

Total   178.395.000            187.710.000   50.000.000    435.410.000

          17.839.500              18.771.000    5.000.000      43.541.000

Modal Investasi selama 10 tahun  :

1. sewa Lahan                         : 50.000.000

2. bahan – bahan                    : 187.710.000

3. biaya Tenaga Kerja            : 178.395.000

 Total modal                           : 435.410.000 : 3000 Tanaman : 145.136

Jadi biaya Pemeliharaan tanaman : Rp. 145.136./ tahun per tanaman

Pendapatan & keuntungan  :

1.      Pendapatan bibit stek pertahun

Pendapatan dari jual bibit selama 10 tahun x 3000 bibit pertahun x 10.000 / bibit =  Rp : 300.000.000 = 30.000.000 / tahun

2.      Pendapatan dari polong bibit vanili selama 10 tahun  10.598 KG : 4.769.100.000  : 3000 tanaman :  Rp. 1.589.700

Jadi pendapatan dari budidaya tanaman Vaniili : Rp. 1.589.700 / tahun per tanaman

 Rp.1.589.700 – 145.136  =  1.444.564

ANALISA USAHA

ANALISA USAHA

Break Event point [ BEP ].

BEP merupakan titik impas, dimana usaha tersebut tdak untung tidak rugi

a.      BEP  Volume Produksi :

Total modal                               435.410.000

--------------------  x 1 kg  =      ------------------- =   967.58

Harga produksi                          450.000

Ini berarti bahwa titik balik modal dalam budidaya Vanili akan tercapai jika produksi  mencapai : 967,58  kg

b.      BEP Harga Produksi

Total modal                                        435.410.000

-----------------         x Rp. 1.00  =    --------------- =  RP .41.084,

Volume Produksi                                10.598           

Ini berarti bahwa titik balik modal dalam budidaya Vanili akan tercapai jika harga jualnya Rp   : 41.084

R / C  Ratio

R/C ratio adalah  return cost ratio perbandingan antara penerimaan dan pengeluaran

Total  Pendapatan       4.769.100.000

R/ C Ratio = ---------------------------- =   --------------------- = 10.95

                               Total modal                  435.410.000

R / C ratio sebesar  menunjukan bahwa Usaha Budidaya tanaman vanili cukup menjanjikan .Dalam setiap penambahan modal biaya Rp. 1.00 akan diperoleh penerimaan sebesar Rp 10.950

c.       Return of Investment { ROI }

Keuntungan                            4.333.690.000

ROI = --------------------- x 100 % =  ------------------------- = 9.95

Total modal                            435.410.000

ROI sebesar  9.95 % berarti dari setiap pengeluaran biaya sebesar Rp.1.00, untuk budidaya Vanili akan menghasilkan keuntungan sebesar Rp : 995

sumber foto :
* koleksi Pribadi 
** polong biji Vanili : PPV Indonesia